Rykande färska delikatesser
Rusksele Rökeri är något så ovanligt som en styckningscentral och rökeri där jägare, lantbrukare och privatpersoner kan specialbeställa styckning och rökning av kött helt efter egen smak. Här finns en gedigen kompetens som kommer väl till pass när vilt, nöt och fläsk ska förädlas.
– Vi kan erbjuda precis det som kunden önskar få hjälp med, säger VD Per Dahlgren.
Rusksele Rökeri är ett välkänt företag för många Lyckselebor och butiksägare i Norrland. Företaget har funnits i drift sedan 1986 och i de nuvarande ombyggda lokalerna sedan 1999. Här finns såväl en egen slakthall där jägare kan få hjälp med slaktning jaktkött och vidare förädling. Kärnan i verksamheten är just förädling av kött genom avhudning, putsning, styckning och lagerhållning för vidare försäljning av kött till restauranger, livsmedelsbutiker, saluhallar och privatpersoner. Under ett år brukar de hinna med ett hundratal älgar, ett hundratal nötkreatur och ett par hundra grisar för legostyckning.
–Den huvudsakliga marknaden är Norrland eftersom vi föredrar att vara en lokal leverantör så att kunderna kan få färskt kött. Men vi kan egentligen leverera hur långt som helst om det handlar om fryst kött, säger Per.

En annan viktig gren inom företaget är rökning av kött. Genom det egna rökeriet basturöks köttet på traditionellt vis. Här kan kunderna själva lämna önskemål på saltning och röktid för att få smaken precis som de själva önskar.
–Det är lite av ett hantverk att hålla elden vid liv samtidigt som temperaturen måste vara rätt, förklarar Per.

Framöver är siktet på att hitta fler målgrupper som kan sälja bolagets norrländska delikatesser. Just Ruskseles Rökeris snabba hantering, stora flexibilitet och unika slutprodukter bådar gott inför framtiden.
–Vi ser alltid till att vara lyhörda och flexibla inför vad kunden vill ha. Därför levererar vi såväl färs och skav som packat, styckat, fryst eller rökt, sammanfattar Per.

Rusksele Rökeri

Bransch:
Rökeri

Telefon: 0950-541150
Fax: 0950-541150


Email:
rusksele.rokeri@brinet.se

Adress:
Rusksele Rökeri
Vindelälvsv. 45
92194 Rusksele

| 13 SENASTE FÖRETAGEN